国産有機栽培の麦と自然発酵の種で作られたパンを薪の石窯で焼き上げ、全国発送も受け付けている「ブーランジェリー・ドリアン」さんですが、たびたび「持続可能なパン屋さん」としてメディアにも取り上げられる、話題のお店なのです。